Metoda e funksionimit

1. Tretni pluhurin alkali në ujë të valë për përdorim të mëvonshëm, lëreni pluhurin alkali të tretet plotësisht dhe peshoni 50 g.pluhur konjakupër përdorim të mëvonshëm.

2, vendosni ujin në tenxhere, ngroheni deri në rreth 70 gradë, dhe pastaj vendosni ngadalë pluhurin konjac në tenxhere, përzieni për të shpërndarë, ka nevojë për të thyer grupin, i gjithë procesi është vazhdimisht i trazuar, nuk mund të ngjitet në tenxhere, nxehtësi mesatare ngadalë përzieni derisa konjac të vlojë.

3. Ziejeni për rreth 15 minuta me zjarr të ulët derisa pluhuri i konjakut të fryhet plotësisht;
Hapi 4, më i rëndësishmi, shtoni ngadalë sodën, duhet të vazhdoni të përzieni, lëreni një sodë alkaline homogjene që të reagojë shpejt mirë në konjac, përzieni vazhdimisht, do të trashet, do të ngurtësohet ngadalë, pastaj ndaloni së përzieri, fikni nxehtësinë, ngurtësimi fillon të fillojë të fillojë të përzihet menjëherë, përzieni ose ngurtësimi i mirë do të shpërndahet, përfundimisht do të bëhet një lloj).

5, mbulojeni kapakun, lëreni të ftohet për rreth 20 minuta, derisa të formohet tofu konjac, këtë herë tofu konjac është shumë i butë dhe mbingarkesë alkaline, priteni tofun në copa, hidheni në ujë të valë për disa minuta, sa më gjatë të jetë gatimi, aq më krokante bëhet tofu konjac, aq më mirë shija, dhe më pas zhyteni në ujë të ftohtë, mund të shtoni edhe uthull për të hequr shijen alkaline.